Lạc rang là món ăn yêu thích của nhiều người, không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, để rang lạc thơm giòn và giữ được độ giòn sau một tuần là điều không dễ dàng. Nhiều người rang lạc trực tiếp trong chảo dẫn đến lạc bị mềm, không giòn.
Bí quyết rang lạc thơm giòn và giữ được độ giòn lâu nằm ở phương pháp rang đúng cách.
Lạc rang thơm ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị: lạc (đậu phộng), muối, dầu ăn, rượu trắng.
Bước đầu tiên, bạn cần chọn lạc chất lượng tốt, loại bỏ những hạt bị hỏng, lép để đảm bảo chất lượng.
Chọn lạc chất lượng tốt
Sau đó, bạn rửa sạch lạc, ngâm nước 5 phút để loại bỏ tạp chất và giúp lạc khi rang sẽ giòn hơn.
Rửa sạch và ngâm nước
Cho lạc vào chảo không dầu, rang trên lửa nhỏ. Khi lạc gần khô, cho một ít dầu ăn vào và tiếp tục rang.
Rang lạc trên lửa nhỏ
Sau khi rang xong, bạn cho một thìa rượu trắng vào và trộn đều để giúp lạc không bị ẩm.
Thêm rượu trắng giúp lạc không bị ẩm
Tóm lại, để rang lạc thơm giòn và giữ được độ giòn lâu, bạn cần lưu ý:
1. Không rang lạc trực tiếp trong dầu.
2. Rang lạc khô trước khi cho dầu vào.
3. Cho rượu trắng vào sau khi rang xong để giúp lạc không bị ẩm.
4. Nêm gia vị khi lạc đã nguội để tránh bị ẩm.
5. Bảo quản lạc rang trong hộp kín, nơi thoáng mát.
Bảo quản lạc rang đúng cách
Với 3 mẹo trên, bạn sẽ có món lạc rang thơm giòn, để được lâu mà không bị dính hay mềm.