Hành tây – “siêu thực phẩm” cho sức khỏe
Hành tây là một loại rau củ được tiêu thụ rộng rãi trên toàn thế giới, không chỉ vì hương vị đặc trưng mà còn do giá trị dinh dưỡng cao. Với khả năng bảo quản tốt, hành tây có mặt trong nhiều bữa ăn quanh năm. Dù là món chính hay món phụ, hành tây đều kết hợp dễ dàng với các loại thực phẩm khác.
Dưới đây là 5 lợi ích sức khỏe mà hành tây mang lại khi được tiêu thụ thường xuyên.
Ngăn ngừa hình thành huyết khối
Thiosulfinate trong hành tây giúp giảm nguy cơ hình thành huyết khối, một yếu tố quan trọng trong phòng ngừa bệnh tim mạch và đột quỵ. Ngoài ra, quercetin từ hành tây cũng hỗ trợ giảm huyết áp và tăng cường hệ miễn dịch.
Giáo sư Yukihito Higashi từ Đại học Hiroshima nhấn mạnh rằng quercetin là chất chống oxy hóa mạnh, có thể cải thiện sức khỏe mạch máu, giúp máu lưu thông dễ dàng và giảm tổn thương mạch máu.
Điều hòa đường huyết
Hành tây chứa hợp chất APDS, giúp tăng độ nhạy cảm của cơ thể với insulin, từ đó hỗ trợ hạ đường huyết. Các hợp chất phenolic trong hành tây cũng góp phần giảm hấp thu carbohydrate và kích thích tiết insulin.
Tuy nhiên, việc kiểm soát đường huyết cần kết hợp với chế độ ăn uống và thói quen sinh hoạt lành mạnh.
Phòng ngừa ung thư đại trực tràng
Quercetin và kaempferol trong hành tây có thể giảm tỷ lệ mắc ung thư đại trực tràng. Các nghiên cứu cho thấy, ăn hành tây thường xuyên có thể giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh này.
Cải thiện mật độ xương
Một số nghiên cứu chỉ ra mối liên hệ giữa tiêu thụ hành tây và mật độ xương. Hành tây chứa peptide đặc biệt “GPCS”, giúp ức chế quá trình mất xương, hỗ trợ hệ xương khỏe mạnh.
Giảm táo bón
Chất xơ và oligosacarit trong hành tây giúp tăng vi khuẩn có lợi trong ruột, kích thích nhu động ruột và cải thiện triệu chứng táo bón.