Măng tươi là một món ăn phổ biến và hấp dẫn trong nhiều nền ẩm thực, đặc biệt là ở Việt Nam. Tuy nhiên, theo ThS.BS Nguyễn Thu Trang, khoa Y học cổ truyền, Bệnh viện Trung ương quân đội 108, không phải ai cũng phù hợp để tiêu thụ loại thực phẩm này.
Những Nguy Cơ Khi Ăn Măng Tươi
Măng tươi chứa nhiều chất xơ và một số hợp chất tự nhiên có thể gây hại nếu không được chế biến đúng cách. Đặc biệt, trong măng chứa cyanide – chất độc có thể ảnh hưởng đến sức khỏe nếu không được loại bỏ kỹ lưỡng qua quá trình chế biến.
[Caption align=”aligncenter” width=”650″]
Măng tươi có thể gây hại cho một số người[/caption]
6 Nhóm Người Không Nên Ăn Măng Tươi
Người mắc bệnh sỏi thận nên tránh ăn măng tươi vì nó chứa axit oxalic, hợp chất có thể kết hợp với canxi và hình thành sỏi thận.
Người có bệnh lý tiêu hóa, dạ dày, hoặc xơ gan cũng nên hạn chế ăn măng vì nó là thực phẩm khó tiêu, có thể gây đầy hơi, trào ngược axit hoặc kích ứng niêm mạc dạ dày.
Trẻ nhỏ và người cao tuổi có hệ tiêu hóa yếu hoặc suy giảm, vì vậy nên cẩn thận khi ăn măng để tránh đầy bụng, khó tiêu, hoặc tắc ruột.
Người đang dùng thuốc aspirin cần lưu ý khi ăn măng vì nó có thể khiến niêm mạc dạ dày bị tổn thương thêm.
Phụ nữ mang thai nên hạn chế ăn măng tươi vì một số loại độc tố trong măng có thể gây khó chịu đường tiêu hóa và buồn nôn.
Người bị bệnh gout cũng nên tránh ăn măng vì một số hợp chất trong măng có thể làm tăng acid uric trong máu.
“Măng là thực phẩm giàu chất xơ và có thể trở thành món ăn hấp dẫn nếu được chế biến đúng cách. Tuy nhiên, với một số nhóm người có vấn đề về sức khỏe, việc tiêu thụ măng nên được cân nhắc kỹ lưỡng.”