Hội thảo “Sống lành mạnh, giữ màu xanh cùng giới trẻ” do Báo Điện tử VTC News phối hợp cùng Trường Đại học Công nghệ TP.HCM (HUTECH) tổ chức đã thu hút sự quan tâm của nhiều sinh viên. Một trong những thắc mắc được đặt ra là làm thế nào để đảm bảo dinh dưỡng với mức kinh phí eo hẹp.
Giải pháp cho sinh viên ăn uống lành mạnh với kinh phí hạn hẹp
Nguyễn Thị Quỳnh, sinh viên năm nhất Trường Đại học Công nghệ TP.HCM (HUTECH), đã đặt câu hỏi về việc làm thế nào để đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng với mức chi tiêu chỉ khoảng 50 nghìn đồng/ngày.
Các chuyên gia tư vấn cho sinh viên cách ăn đủ chất, sống xanh
ThS.BS Trương Nhật Khuê Tường, Giảng viên bộ môn Dinh dưỡng, Đại học Y Dược TP.HCM, cho rằng việc duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh không nhất thiết phải tốn kém. Theo bác sĩ Tường, việc ăn uống lành mạnh có thể tiết kiệm nếu biết cách sắp xếp và tối ưu hóa chi tiêu.
Bác sĩ Tường chia sẻ kinh nghiệm của bản thân về việc chuyển từ ăn ngoài sang nấu ăn tại nhà sau khi sinh con. Việc này không chỉ giúp tiết kiệm vài triệu đồng mỗi tháng mà còn đảm bảo sức khỏe và sự an toàn.
Lập kế hoạch và tối ưu hóa chi tiêu
Để ăn uống lành mạnh với 50 nghìn đồng/ngày, bác sĩ Tường khuyên nên lập kế hoạch mua sắm theo tuần, tận dụng các chương trình khuyến mãi và mua thực phẩm theo số lượng để chia nhỏ dùng dần.
Ngoài ra, tận dụng nguồn thực phẩm từ quê cũng là một cách hiệu quả. Cá biển, dù không phổ biến như cá nước ngọt, lại có giá trị dinh dưỡng cao. Nông sản tươi ngon theo mùa cũng có thể tận dụng để tiết kiệm chi phí.
ThS.BS Trương Nhật Khuê Tường giải đáp thắc mắc cho sinh viên
Bảo quản thực phẩm đúng cách
Bác sĩ Tường cũng nhấn mạnh tầm quan trọng của việc bảo quản thực phẩm đúng cách. Việc cấp đông và rã đông cần tuân theo nguyên tắc an toàn thực phẩm để giữ lại giá trị dinh dưỡng.
Đối với các món nước, món kho hoặc hầm, cần để nguội hoàn toàn trước khi chia nhỏ và cho vào tủ lạnh. Tránh để nguyên cả nồi lớn vào tủ vì sẽ làm chậm quá trình làm nguội và dễ phát sinh vi khuẩn.
Với rau củ, nên sơ chế, gọt vỏ và chia sẵn thành từng phần trước khi cấp đông để giữ lại tối đa độ tươi và dưỡng chất.
Nếu áp dụng đúng phương pháp, sinh viên không chỉ tiết kiệm thời gian, chi phí mà còn đảm bảo được sức khỏe qua từng bữa ăn.