Trứng hấp là món ăn đơn giản nhưng đòi hỏi kỹ thuật chế biến để đạt được độ mềm mịn và ngon. Nhiều người thường gặp phải vấn đề trứng hấp bị cứng, rỗ hoặc có “tổ ong”. Vậy làm thế nào để khắc phục những vấn đề này?
Để có món trứng hấp mềm mịn, cần nắm vững 3 bước quan trọng
Muốn trứng hấp mềm và ngon, bạn cần lưu ý đến tỷ lệ trứng và nước, cách thêm muối và thời gian hấp.
Trước hết, hãy tìm hiểu 3 lỗi thường gặp khi hấp trứng và cách khắc phục.
Bước 1: Tỷ lệ trứng và nước
Nhiều người hấp trứng bị cứng do tỷ lệ trứng và nước không phù hợp. Tỷ lệ lý tưởng là 1:2, đảm bảo trứng hấp mềm và mịn.
Trứng hấp mềm mịn
Bước 2: Thêm muối tinh vào nước
Để tránh hiện tượng trứng hấp bị mặn không đều, hãy cho muối tinh vào nước trước khi trộn với trứng. Sử dụng nước ấm khoảng 50 độ để giúp trứng hấp chín đều.
Thêm muối tinh vào nước
Bước 3: Thời gian hấp
Thời gian hấp trứng cũng là yếu tố quan trọng. Hấp trứng trong 8 phút sau khi nước sôi, sau đó giảm lửa và đun thêm 2 phút. Đậy nắp hoặc dùng màng bọc thực phẩm để tránh hơi nước nhỏ xuống trứng.
Thời gian hấp trứng
Trứng hấp chín mềm
Cách làm trứng hấp sữa:
1. Trộn 5 quả trứng với nước ấm có muối tinh, khuấy đều và hớt bỏ bọt. Đậy nắp hoặc dùng màng bọc thực phẩm.
Trộn trứng với nước ấm
Trứng hấp sữa
2. Hấp trứng trong 8 phút sau khi nước sôi, sau đó giảm lửa và đun thêm 2 phút.