Cơm chiên trứng là một trong những món ăn phổ biến và được yêu thích trong ẩm thực Việt Nam. Tuy nhiên, nhiều người vẫn băn khoăn không biết nên chiên trứng hay chiên cơm trước để có được món cơm chiên trứng ngon. Thực tế, việc chiên trứng hay cơm trước không phải là yếu tố quyết định đến chất lượng món ăn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 2 quả trứng, 250g cơm nguội, 30g thịt nguội, 15g hạt ngô, 5g hành lá, muối, tiêu, dầu ăn.
Cơm chiên trứng ngon
Hướng dẫn cách làm cơm chiên trứng:
1. Đập trứng vào bát, khuấy đều và để sang một bên.
2. Đun nóng chảo với dầu ăn, khi dầu nóng già, cho một nửa lượng trứng đã đánh vào, chiên cho đến khi trứng chín vàng. Sau đó, cho giăm bông và hạt ngô vào xào trong 20 giây.
3. Tiếp theo, cho cơm nguội vào chảo, xào trên lửa lớn. Sau khoảng 30 giây, khi cơm đã chín vàng đều, cho nửa phần trứng còn lại vào, tiếp tục xào trên lửa lớn trong 40 giây.
4. Cuối cùng, cho muối, tiêu, hành lá vào, xào thêm 10 giây nữa rồi tắt bếp.
Cơm chiên trứng đẹp mắt
Mẹo làm cơm chiên trứng ngon:
Để có được món cơm chiên trứng ngon và đẹp mắt, cần lưu ý một số điều sau:
1. Sử dụng cơm nguội, tốt nhất là cơm để qua đêm, vì cơm nguội sẽ giúp món cơm chiên trứng dai và ngon hơn.
2. Để cơm chiên trứng có màu vàng nâu đẹp mắt, có thể sử dụng 2 lòng đỏ trứng và 1 lòng trắng trứng.
3. Xào cơm trên lửa lớn để giúp cơm nóng nhanh và không bị mất nước.
Bí quyết làm cơm chiên trứng
4. Không cho thêm nước vào cơm chiên trứng, đặc biệt là nước lạnh, để tránh làm cơm bị nát.