Làm khoai lang sấy khô tại nhà không chỉ giúp bạn tiết kiệm tiền mà còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, nhiều người gặp khó khăn khi khoai lang sấy khô bị chuyển màu đen hoặc khô cứng. Bài viết này sẽ chia sẻ bí quyết giúp bạn tạo ra khoai lang sấy khô vàng ươm và mềm mại.
Khoai lang sấy khô vàng ươm và mềm mại
Để làm khoai lang sấy khô, trước tiên bạn cần rửa sạch khoai lang, gọt vỏ và cắt thành các khúc lớn. Sau đó, bạn nên ngâm khoai lang trong nước muối loãng khoảng 10 phút để ngăn chặn quá trình oxy hóa khiến khoai lang bị thâm đen.
Ngâm khoai lang trong nước muối loãng giúp ngăn chặn oxy hóa
Sau khi ngâm, bạn cho khoai lang vào nồi hấp cách thủy khoảng 20 phút. Sau đó, bạn đem phơi khoai lang dưới ánh nắng mặt trời trong vòng 1 tuần. Đây là bước quan trọng giúp khoai lang sấy khô trở nên vàng ươm và mềm mại.
Phơi khoai lang dưới ánh nắng mặt trời giúp tạo màu vàng ươm
Để đạt được kết quả tốt nhất, bạn cần lặp lại quá trình hấp và phơi 3 lần. Trong lần hấp thứ 3, bạn nên hấp lâu hơn một chút, khoảng 25 phút. Sau đó, bạn lại đem phơi khoai lang cho đến khi chúng trở nên trong mờ và đẹp mắt.
Khoai lang sấy khô thành phẩm
Hai mẹo quan trọng giúp bạn tạo ra khoai lang sấy khô vàng ươm và mềm mại là ngâm khoai lang trong nước muối loãng và lặp lại quá trình hấp và phơi nhiều lần. Với cách làm này, bạn sẽ có được món khoai lang sấy khô ngon và đẹp mắt.