Lươn là một món ăn phổ biến vào mùa hè, không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, nhiều người e ngại khi chế biến lươn do lớp chất nhầy trên bề mặt và mùi tanh đặc trưng.
Làm sạch lươn hiệu quả với muối và giấm trắng
Lươn tươi ngon nhưng khó làm sạch
Để làm sạch lươn, không chỉ rửa bằng nước sạch mà còn cần thêm muối và giấm trắng. Muối và giấm trắng giúp tách chất nhầy của lươn, làm cho quá trình vệ sinh trở nên dễ dàng hơn.
Bước đầu tiên là rửa sạch lươn, sau đó cắt bỏ đầu và rửa sạch máu. Tiếp theo, cho lươn vào chậu và thêm 3 thìa muối và 3 thìa giấm trắng, khuấy đều và để một lúc cho muối tan hết.
Thêm muối và giấm trắng để làm sạch lươn
Sau đó, chà xát lươn nhiều lần bằng tay, rồi rửa sạch lại. Lúc này, phần lớn chất nhầy đã được làm sạch. Tiếp tục thêm chút muối và giấm trắng, chà lại lần nữa, sau đó rửa sạch và để ráo nước.
Lươn sạch sẽ sau khi làm theo các bước trên
Sau khi làm sạch, lươn có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon như chiên giòn, xào sả, hoặc nấu cháo. Mẹo nhỏ là nên chiên lươn trong dầu cho đến khi chuyển màu, sau đó cho ra đĩa tạm, nêm gia vị và chiên lại lần nữa để tăng hương vị.
Món lươn chiên giòn thơm ngon
Với cách làm sạch lươn bằng muối và giấm trắng, bạn có thể yên tâm thưởng thức món lươn yêu thích mà không còn lo lắng về mùi tanh.