Lạc luộc là một món ăn đơn giản nhưng yêu cầu kỹ thuật để đạt được độ mềm, dẻo và thơm ngon. Nhiều người thường nghĩ rằng luộc lạc không cần thêm gia vị, nhưng thực tế có một số mẹo nhỏ giúp món lạc trở nên đặc biệt.
Bước Đầu Tiên: Sơ Chế Lạc

Sơ chế lạc trước khi luộc
Đầu tiên, bạn cần đun sôi một ít nước ấm, sau đó đổ lạc vào và chà xát liên tục một lúc. Tiếp theo, đun sôi trong một hoặc hai phút trước khi vớt ra và rửa lại bằng nước sạch. Quá trình này giúp loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn và tạp chất trên vỏ lạc.
Tạo Hương Vị Cho Lạc

Tách nhẹ đầu mỗi hạt lạc
Sau khi sơ chế, tách nhẹ ở đầu mỗi hạt lạc. Đây là bước quan trọng giúp lạc dễ luộc và tạo hương vị tốt hơn.
Gia Vị Cho Lạc Luộc

Chuẩn bị gia vị
Tiếp theo, chuẩn bị một chiếc bát nhỏ với một miếng quế, vài lá nguyệt quế và một ít hoa hồi. Lưu ý không cho gừng vào vì mùi vị của gừng khá nồng và có thể làm giảm hương vị của lạc.
Luộc Lạc

Luộc lạc
Khi nước sôi, cho lạc vào nồi, thêm gia vị và một chút muối. Sau đó, đậy nắp và điều chỉnh lửa vừa phải để luộc trong 20 phút. Nếu muốn lạc mềm hơn, bạn có thể nấu thêm 10 phút nữa.
Hoàn Thiện

Lạc luộc hoàn thiện
Sau 20 phút, lạc sẽ chín. Lúc này, bạn không nên lấy lạc ra ngay. Thay vào đó, tắt lửa và để nhỏ lửa thêm 10 phút để lạc trở nên thơm hơn.
Thưởng Thức

Thưởng thức lạc luộc
Cuối cùng, chắt nước và lấy lạc ra thưởng thức. Món lạc luộc này rất thích hợp làm món ăn kèm hoặc snack.