Phân Biệt Dầu Ăn Nguyên Chất và Kém Chất Lượng
Dầu ăn là một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Tuy nhiên, việc xuất hiện dầu ăn giả và kém chất lượng trên thị trường đã gây ra nhiều lo ngại về vấn đề an toàn thực phẩm. Để bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình, việc nhận biết dầu ăn giả và kém chất lượng là vô cùng quan trọng.
[Caption align=”aligncenter” width=”650″]
Không phải ai cũng biết cách phân biệt dầu ăn kém chất lượng và dầu ăn nguyên chất[/caption]
Quan Sát Màu Sắc và Độ Trong
Dầu ăn nguyên chất thường có màu vàng nhạt đến vàng óng, trong suốt và không có cặn lơ lửng. Màu sắc đồng nhất từ trên xuống dưới. Ngược lại, dầu ăn kém chất lượng thường có màu đục, có thể có cặn, lợn cợn hoặc màu sắc không đều, quá đậm hoặc quá nhạt bất thường.
Ngửi Mùi
Dầu ăn nguyên chất thường có mùi thơm nhẹ đặc trưng của loại dầu đó. Ví dụ, dầu đậu nành có mùi đậu nành nhẹ, dầu hướng dương có mùi hướng dương. Mùi thơm tự nhiên và dễ chịu. Trong khi đó, dầu ăn kém chất lượng không có mùi hoặc có mùi hôi khó chịu, mùi hắc của hóa chất, hoặc mùi ôi thiu.
Kiểm Tra Với Nhiệt Độ Thấp
Khi để dầu ăn vào ngăn mát tủ lạnh (khoảng 0-5°C) trong vài giờ, dầu nguyên chất sẽ đông đặc lại hoặc có hiện tượng kết tinh thành các tinh thể li ti, nhưng vẫn giữ được màu sắc ban đầu. Khi đưa ra ngoài nhiệt độ phòng, dầu sẽ trở lại trạng thái lỏng ban đầu. Dầu ăn kém chất lượng thường ít bị đông đặc hoặc không đông đặc hoàn toàn khi để trong tủ lạnh.
Thử Dầu Ăn Trên Giấy
Nhỏ một lượng nhỏ dầu lên giấy trắng và để khô. Dầu nguyên chất sẽ để lại một vết đều, trong suốt mà không có vòng nhờn. Dầu giả sẽ để lại vết dầu không đều, loang lổ và đặc biệt là xuất hiện vòng nhờn, vệt nước hoặc cặn bẩn xung quanh vết dầu chính.
Kiểm Tra Bao Bì và Nhãn Mác
Bao bì dầu ăn nguyên chất được thiết kế chuyên nghiệp, in ấn sắc nét, màu sắc đồng đều, không bị lem mực. Nhãn mác ghi rõ thông tin: tên thương hiệu, thành phần, ngày sản xuất, hạn sử dụng, mã vạch, chứng nhận chất lượng. Nắp chai chắc chắn, có tem niêm phong hoặc màng seal bảo vệ.