Lá khoai lang được biết đến như “rau trường thọ” và “Nữ hoàng của các loại rau” do chứa nhiều protein, sắt, vitamin và chất xơ. Loại rau này không chỉ bổ dưỡng mà còn có hương vị thơm ngon, giòn tan.
Cách xào lá khoai lang để giữ màu xanh và độ giòn
Một trong những vấn đề khi xào lá khoai lang là chúng dễ bị thâm đen do chứa nhiều chất lỏng sền sệt. Để khắc phục, nên ngâm lá khoai lang trong nước khoảng 30 phút trước khi xào để loại bỏ bớt chất nhựa gây thâm đen.
[Hình ảnh xào lá khoai lang align=”aligncenter” width=”650″]
Xào lá khoai lang với tỏi[/caption]
Khi xào, nên cho tỏi vào cùng lá khoai lang để tăng hương vị. Sau đó, thêm một lượng rượu nấu ăn thích hợp và xào nhanh tay trên lửa lớn.
[Hình ảnh lá khoai lang xào tỏi align=”aligncenter” width=”650″]
Lá khoai lang xào tỏi thơm ngon[/caption]
[Hình ảnh thành phẩm lá khoai lang xào align=”aligncenter” width=”650″]
Thành phẩm lá khoai lang xào giòn ngon[/caption]
Tóm lại, để xào lá khoai lang giòn ngon và không bị thâm đen, cần ngâm lá trong nước trước khi xào, thêm rượu nấu ăn khi xào và xào nhanh tay trên lửa lớn.