Món thịt ba chỉ rang sả ớt – Sự kết hợp hoàn hảo giữa hương và vị
Thịt ba chỉ rang sả ớt là một trong những món ăn ngon và được yêu thích trong ẩm thực Việt Nam. Với nguyên liệu chính là thịt ba chỉ, sả, ớt và một số gia vị thông dụng, món ăn này không chỉ dễ làm mà còn mang đến hương vị đậm đà, thơm nức mũi.
Nguyên liệu bao gồm 500gr thịt ba chỉ, 3-4 cây sả, 2-3 quả ớt tươi, 2 tép tỏi, nước mắm, đường, bột ngọt (tùy chọn), tiêu, dầu ăn. Thịt ba chỉ được rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Sả và ớt được băm nhỏ để dễ dàng hòa quyện vào thịt.
Để bắt đầu, ướp thịt ba chỉ với nước mắm, đường, bột ngọt (nếu dùng), và tiêu trong khoảng 15-20 phút. Trong khi đó, phi thơm tỏi, sả, và ớt trong dầu ăn cho đến khi vàng thơm.
Thịt ba chỉ rang sả ớt thơm ngon
Quy trình thực hiện
Sau khi ướp, cho thịt ba chỉ vào chảo rang ở lửa vừa, đảo đều cho đến khi thịt săn lại và có màu vàng cánh gián. Cho phần sả ớt đã phi thơm vào chảo thịt, đảo nhanh tay để gia vị quyện đều.
Để tạo sự khác biệt, bạn có thể biến tấu món thịt ba chỉ rang sả ớt với nước mắm me chua ngọt. Trộn nước cốt me, đường, nước mắm, và tương ớt (nếu dùng) để tạo hỗn hợp nước sốt. Khi thịt đã vàng đều, cho hỗn hợp nước sốt vào chảo, đảo nhanh tay cho đến khi nước sốt sánh lại và bám đều vào thịt.
Thịt ba chỉ rang sả ớt mắm me
Lưu ý khi thực hiện
Để món ăn hoàn hảo, cần lưu ý một số điểm. Thứ nhất, nên chọn thịt ba chỉ có cả nạc và mỡ xen kẽ để món ăn không bị khô. Thứ hai, băm nhỏ sả và ớt giúp hương vị dễ dàng hòa quyện vào thịt.
Nêm nếm gia vị từ từ để đạt được hương vị mong muốn. Cuối cùng, rang thịt ở lửa vừa để thịt chín đều và không bị cháy.