Tết Đoan Ngọ là dịp để mọi người thể hiện lòng thành kính với tổ tiên và gia đình. Mâm cúng truyền thống thường bao gồm trái cây như vải, mận; rượu nếp, bánh gio; và một số món khác tùy thuộc vào phong tục địa phương.
Công dụng của cơm rượu nếp
Gạo nếp được ủ men tạo nên món cơm rượu nếp không chỉ ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Các chất dinh dưỡng trong gạo nếp trở nên dễ hấp thu hơn, phù hợp cho người trung niên, người già, phụ nữ mang thai và những người cần bồi bổ sức khỏe.
Tết Đoan Ngọ và cơm rượu nếp
Hướng dẫn cách làm cơm rượu nếp
Sơ chế gạo nếp
Vo sạch gạo nếp và ngâm trong nước lạnh khoảng 4-6 tiếng. Sau đó, vớt gạo ra, rửa lại bằng nước lạnh và để ráo nước.
Gạo nếp ngâm nước
Nấu cơm nếp
Trộn gạo nếp với một chút muối trước khi nấu. Có ba cách để nấu cơm nếp: sử dụng nồi hấp, nồi cơm điện, hoặc nồi truyền thống trên bếp.
Phương pháp nấu
– Sử dụng xửng hấp: Đun nước sôi ở dưới, hấp gạo nếp trong khoảng 30 phút.
– Nấu bằng nồi cơm điện: Cho gạo và nước vào nồi, nấu như bình thường.
– Nấu bằng nồi truyền thống: Tương tự như dùng nồi cơm điện nhưng cần chú ý điều chỉnh lửa.
Cơm nếp chín
Trộn cơm nếp với men
Sau khi cơm nếp chín và nguội bớt, nghiền men rượu và trộn đều với cơm.
Men rượu nghiền
Cho hỗn hợp vào lọ, ép nhẹ và đậy nắp lại. Ủ trong khoảng 3-5 ngày cho đến khi cơm rượu đạt được vị ngọt và hơi men.
Cơm rượu nếp ủ men
Mẹo bảo quản
Cơm rượu nếp có thể bảo quản trong tủ lạnh sau khi đã lên men để tránh bị quá chua.
Bảo quản cơm rượu nếp
Lợi ích khi chọn đúng loại gạo
Nên chọn gạo lứt để làm cơm rượu nếp vì đây là loại gạo giàu dinh dưỡng.