Rau bầu đất – Loài cây giàu dinh dưỡng và dược tính
Cây bầu đất thuộc họ Cúc, có nhiều tên gọi khác như rau lúi, dây chua lè, kim thất, thiên hắc địa hồng. Đây là loài cây thân thảo, mọng nước, phân thành nhiều cành với chiều cao lên tới 1m, mọc bò và hơi leo. Lá cây dày, mọc so le, mặt trên màu hơi tía, mặt dưới có màu xanh lợt.
Theo BSCKI. Dương Ngọc Vân, cây bầu đất phân bố tại nhiều nước Châu Á và thường mọc hoang hoặc được trồng để làm rau ăn và làm thuốc chữa bệnh. Thành phần dinh dưỡng của cây bao gồm nước, chất xơ, protein, gluxit, tro, caroten và vitamin C.
Rau bầu đất rất tốt cho sức khỏe
Tác dụng của rau bầu đất
Theo Y học cổ truyền, rau bầu đất có vị cay, ngọt, thơm, hơi đắng, tính bình, quy vào kinh Can và Thận. Công dụng chính của rau bầu đất gồm thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, tiêu viêm, tán ứ, tiêu thũng, chỉ khái và hoạt huyết.
- Lợi tiểu và tiêu viêm: hỗ trợ quá trình bài tiết nước tiểu và giảm viêm nhiễm.
- Thanh nhiệt và giải độc: giúp làm mát cơ thể và loại bỏ độc tố.
- Tán ứ và tiêu thũng: giúp tan máu bầm và giảm sưng phù.
Các cách chế biến rau bầu đất
Rau bầu đất có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau để mang lại hương vị và dinh dưỡng. Một số món ăn phổ biến từ rau bầu đất bao gồm:
- Canh rau bầu đất thịt băm/tôm/cá: món canh thanh mát và bổ dưỡng.
- Rau bầu đất xào tỏi: xào nhanh trên lửa lớn để giữ màu xanh và độ giòn.
- Luộc: rau bầu đất luộc chấm nước mắm hoặc các loại nước chấm.
Với những công dụng tuyệt vời và cách chế biến đa dạng, rau bầu đất là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn hàng ngày của bạn.