Theo Thạc sĩ, bác sĩ Đoàn Vĩnh Bình, Trung tâm Thông tin Y khoa, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP.HCM, thay đổi thói quen ăn uống, đặc biệt là loại dầu sử dụng, đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Thay vì dùng mỡ động vật chứa nhiều chất béo bão hòa, các loại dầu thực vật giàu chất béo không bão hòa đơn và đa có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Dầu hạt cải là một lựa chọn phổ biến nhờ lượng chất béo bão hòa thấp và giàu omega-3. Với hương vị trung tính, loại dầu này phù hợp để xào, nấu hoặc làm salad.
Thay thế mỡ động vật bằng dầu thực vật giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Dầu ôliu, đặc biệt là loại nguyên chất, chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn, giúp giảm LDL và tăng HDL, hỗ trợ chống viêm và cải thiện chức năng tim mạch.
Dầu hạt lanh cung cấp omega-3 dạng ALA, hỗ trợ kiểm soát huyết áp và chống viêm. Loại dầu này phù hợp để trộn salad.
Dầu đậu phộng giàu chất béo không bão hòa đơn và vitamin E, thích hợp để chiên xào. Tuy nhiên, nên sử dụng điều độ và cân bằng với nguồn chất béo khác để tránh gây viêm.
Dầu bơ chứa axit oleic giúp giảm LDL và tăng HDL, bảo vệ thành mạch trước các gốc tự do.
Dầu mè chứa tỷ lệ cân bằng giữa chất béo không bão hòa đơn và đa, với hợp chất sesamol hỗ trợ chống oxy hóa và điều hòa huyết áp.
Dầu đậu nành là nguồn omega-3 dồi dào, hỗ trợ giảm cholesterol và bảo vệ mạch máu.
Bác sĩ Bình khuyến cáo mỗi loại dầu có điểm mạnh riêng và nên luân phiên sử dụng nhiều loại dầu để đạt được lợi ích tối ưu cho sức khỏe tim mạch.
Ngoài ra, việc kết hợp chế độ ăn giàu rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt, cá béo cũng rất quan trọng.