Rau mồng tơi – món ăn dân dã với nhiều lợi ích cho sức khỏe
Rau mồng tơi là một loại rau phổ biến trong bữa ăn của người Việt, không chỉ là món ăn dân dã mà còn là vị thuốc tự nhiên với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Theo bác sĩ chuyên khoa II Huỳnh Tấn Vũ, rau mồng tơi giàu chất dinh dưỡng nhưng chứa lượng axit oxalic và purin cao. Vì vậy, việc tiêu thụ quá nhiều có thể dẫn đến tích tụ canxi oxalate trong nước tiểu, gây sỏi thận.
Rau mồng tơi là một loại rau quen thuộc
Những người bị sỏi thận và gout nên hạn chế ăn rau mồng tơi do hàm lượng axit uric cao có thể làm tăng nguy cơ bệnh gout. Ngoài ra, người đang bị tiêu chảy cũng không nên ăn loại rau này vì nó có thể làm tình trạng tồi tệ hơn.
Mồng tơi cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng như natri, lipid, kali, chất xơ, carbohydrate, protein, canxi, sắt và nhiều vitamin như A, B6, B12, C, D. Thành phần beta sitosterol trong rau mồng tơi có tác dụng kháng ung thư và ngăn ngừa quá trình oxy hóa, giúp phòng ngừa ung thư đường tiêu hóa.
Theo Đông y, rau mồng tơi có tính hàn, vị chua, không độc, giúp lợi tiểu, tán nhiệt, giải độc, làm đẹp da và trị rôm sảy. Quả mồng tơi chín được sử dụng làm màu thực phẩm. Loại rau này cũng có thể được dùng để chữa táo bón, trị chứng thiếu máu, chống viêm và bệnh đường ruột.
Một số công dụng khác của rau mồng tơi bao gồm hỗ trợ chữa bỏng nhẹ, tốt cho xương khớp và làm lành vết thương. Việc sử dụng rau mồng tơi đúng cách và đúng đối tượng là yếu tố then chốt để đảm bảo an toàn và hiệu quả.