chất bảo quản – Tintucshowbiz.com

Cá giá rẻ tiềm ẩn nguy cơ gây ung thư, cách chọn và chế biến cá để đảm bảo sức khỏe

Linh — Fri, 25 Jul 2025 18:17:31 +0000

Cá là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng quan trọng trong chế độ ăn uống hàng ngày của chúng ta. Tuy nhiên, không phải tất cả các loại cá đều an toàn cho sức khỏe. Trên thị trường hiện nay, có ít nhất 3 loại cá phổ biến và có giá rẻ có thể tiềm ẩn nguy cơ gây ung thư nếu tiêu thụ thường xuyên. Điều này đòi hỏi người tiêu dùng cần phải cẩn trọng và có kiến thức khi lựa chọn và sử dụng cá trong chế độ ăn uống hàng ngày.

Cá khô, cá muối chứa nhiều muối và chất bảo quản – cần ăn hạn chế để bảo vệ sức khỏe.

Các loại cá lớn như cá ngừ đại dương, cá mập, cá kiếm hay cá thu vua thường chứa lượng thủy ngân cao do tích tụ từ môi trường biển. Thủy ngân là một kim loại nặng độc hại, có thể gây ảnh hưởng xấu đến hệ thần kinh, gan, thận và đặc biệt nguy hiểm với phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ. Theo một số nghiên cứu khoa học, các nghiên cứu cũng đã chỉ ra mối liên hệ giữa việc tiêu thụ thực phẩm chứa thủy ngân và nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng cũng như các rối loạn chuyển hóa.

Cá biển đông lạnh là một loại thực phẩm phổ biến trên thị trường, nhưng nếu không được bảo quản đúng cách, chúng có thể biến chất và sản sinh độc tố. Quá trình đông lạnh và rã đông không đúng cách có thể làm các acid béo không bão hòa trong cá bị oxy hóa, dẫn đến mùi và vị không mong muốn. Việc tiêu thụ cá biển đông lạnh không đảm bảo an toàn có thể dẫn đến nguy cơ ung thư.

Cá muối và cá khô, mặc dù tiện lợi và có giá thành hợp lý, nhưng lại tiềm ẩn nguy cơ gây ung thư do chứa nhiều chất bảo quản và có thể bị nhiễm nấm mốc. Quá trình chế biến và bảo quản không đúng cách có thể dẫn đến sự hình thành các hợp chất gây ung thư.

Để đảm bảo an toàn sức khỏe, người tiêu dùng cần lưu ý khi lựa chọn và sử dụng cá. Ưu tiên chọn cá tươi có nguồn gốc rõ ràng, tránh mua cá đã rã đông nhiều lần hoặc cá đông lạnh không có bao bì. Hạn chế sử dụng cá muối và cá khô, và chỉ ăn với lượng vừa đủ. Đối với cá biển lớn, nên hạn chế ăn không quá 1-2 lần mỗi tháng. Ưu tiên chọn cá có kích thước nhỏ, giàu omega-3 và ít kim loại nặng.

Khi chế biến cá, nên sử dụng phương pháp hấp, luộc hoặc áp chảo nhẹ để giảm thiểu sự hình thành độc tố. Người tiêu dùng cần phải thông minh và có kiến thức khi lựa chọn và sử dụng cá để đảm bảo an toàn sức khỏe cho bản thân và gia đình.

Sữa Rửa Mặt Gammaphil Bị Thu Hồi Toàn Quốc Do Chứa Chất Bảo Quản Không Khai Báo

Linh — Fri, 11 Jul 2025 17:19:01 +0000

Cục Quản lý dược (Bộ Y tế) vừa ra thông báo đình chỉ lưu hành và thu hồi trên toàn quốc lô sữa rửa mặt chuyên dụng Gammaphil – chai 125ml do Công ty GAMMA phân phối. Quyết định này được đưa ra sau khi phát hiện sản phẩm chứa thành phần không đúng với hồ sơ công bố.

Cụ thể, mẫu kiểm nghiệm mang số lô GMPA010524, sản xuất ngày 2/5/2024, hạn dùng đến 2/5/2027, được xác định chứa Methylparaben và Propylparaben – hai chất bảo quản phổ biến trong mỹ phẩm. Tuy nhiên, cả hai chất này không nằm trong công thức đã được khai báo tại phiếu công bố số 000669/21/CBMP-HCM.

Phát Hiện Vi Phạm và Thu Hồi Sản Phẩm

Kết quả kiểm nghiệm do Trung tâm Kiểm nghiệm thuốc, mỹ phẩm, thực phẩm – Sở Y tế Yên Bái thực hiện theo phiếu kiểm nghiệm số 25L-020MP ngày 17/6. Ngay sau khi có kết luận, Cục Quản lý dược yêu cầu thu hồi khẩn cấp lô sản phẩm vi phạm và yêu cầu các cơ sở kinh doanh ngừng ngay việc buôn bán, sử dụng sản phẩm này, đồng thời hoàn trả về nơi cung cấp.

Sữa rửa mặt bị yêu cầu thu hồi toàn quốc

Công ty GAMMA có trách nhiệm gửi thông báo thu hồi đến toàn bộ đơn vị phân phối, tiến hành thu hồi – tiêu hủy lô hàng và gửi báo cáo kết quả về Cục Quản lý dược trước ngày 2/8. Sở Y tế TP.HCM được giao giám sát toàn bộ quá trình và xử lý nếu phát hiện vi phạm.

Tái Diễn Sự Cố và Cảnh Báo

Đây không phải lần đầu sản phẩm của Công ty GAMMA gặp sự cố. Ngày 27/5, một lô sữa rửa mặt khác mang tên Adaphil Gentle Skin Cleanser, chai 125ml, cũng bị đình chỉ vì lý do chứa Methylparaben và Propylparaben nhưng không khai báo trong hồ sơ.

Tháng 10/2024, công ty này từng bị buộc thu hồi hai lô sản phẩm Cerina do chứa 2-phenoxyethanol – chất không có trong công thức công bố. Cả ba vụ việc đều liên quan đến cùng một nguyên nhân: Không minh bạch thành phần sản phẩm.

Hậu Quả và Khuyến Cáo

Cục Quản lý dược yêu cầu thực hiện thủ tục thu hồi số tiếp nhận phiếu công bố đã cấp cho lô Gammaphil vừa bị phát hiện sai phạm, đồng thời đề nghị Sở Y tế TP.HCM kiểm tra toàn diện hoạt động sản xuất – kinh doanh mỹ phẩm của Công ty GAMMA, đảm bảo tuân thủ quy định hiện hành.

Các chuyên gia khuyến cáo người tiêu dùng nên ngưng sử dụng sản phẩm nằm trong diện thu hồi, liên hệ nơi mua để hoàn trả theo quy định. Nếu phát hiện sản phẩm vi phạm vẫn được bán trên thị trường, có thể phản ánh đến sở y tế địa phương để được xử lý.