Phân Biệt Dầu Ăn Nguyên Chất và Kém Chất Lượng

Dầu ăn là một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Tuy nhiên, việc xuất hiện dầu ăn giả và kém chất lượng trên thị trường đã gây ra nhiều lo ngại về vấn đề an toàn thực phẩm. Để bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình, việc nhận biết dầu ăn giả và kém chất lượng là vô cùng quan trọng.

[Caption align=”aligncenter” width=”650″] Không phải ai cũng biết cách phân biệt dầu ăn kém chất lượng và dầu ăn nguyên chất[/caption]

Quan Sát Màu Sắc và Độ Trong

Dầu ăn nguyên chất thường có màu vàng nhạt đến vàng óng, trong suốt và không có cặn lơ lửng. Màu sắc đồng nhất từ trên xuống dưới. Ngược lại, dầu ăn kém chất lượng thường có màu đục, có thể có cặn, lợn cợn hoặc màu sắc không đều, quá đậm hoặc quá nhạt bất thường.

Ngửi Mùi

Dầu ăn nguyên chất thường có mùi thơm nhẹ đặc trưng của loại dầu đó. Ví dụ, dầu đậu nành có mùi đậu nành nhẹ, dầu hướng dương có mùi hướng dương. Mùi thơm tự nhiên và dễ chịu. Trong khi đó, dầu ăn kém chất lượng không có mùi hoặc có mùi hôi khó chịu, mùi hắc của hóa chất, hoặc mùi ôi thiu.

Kiểm Tra Với Nhiệt Độ Thấp

Khi để dầu ăn vào ngăn mát tủ lạnh (khoảng 0-5°C) trong vài giờ, dầu nguyên chất sẽ đông đặc lại hoặc có hiện tượng kết tinh thành các tinh thể li ti, nhưng vẫn giữ được màu sắc ban đầu. Khi đưa ra ngoài nhiệt độ phòng, dầu sẽ trở lại trạng thái lỏng ban đầu. Dầu ăn kém chất lượng thường ít bị đông đặc hoặc không đông đặc hoàn toàn khi để trong tủ lạnh.

Thử Dầu Ăn Trên Giấy

Nhỏ một lượng nhỏ dầu lên giấy trắng và để khô. Dầu nguyên chất sẽ để lại một vết đều, trong suốt mà không có vòng nhờn. Dầu giả sẽ để lại vết dầu không đều, loang lổ và đặc biệt là xuất hiện vòng nhờn, vệt nước hoặc cặn bẩn xung quanh vết dầu chính.

Kiểm Tra Bao Bì và Nhãn Mác

Bao bì dầu ăn nguyên chất được thiết kế chuyên nghiệp, in ấn sắc nét, màu sắc đồng đều, không bị lem mực. Nhãn mác ghi rõ thông tin: tên thương hiệu, thành phần, ngày sản xuất, hạn sử dụng, mã vạch, chứng nhận chất lượng. Nắp chai chắc chắn, có tem niêm phong hoặc màng seal bảo vệ.

Hàng chục nghìn tấn dầu ăn làm từ thức ăn chăn nuôi đã gây chấn động dư luận. Đại diện Cục Công nghiệp (Bộ Công Thương) đã có những chia sẻ liên quan đến vụ việc này.

Vụ sản xuất dầu ăn cho người từ thức ăn chăn nuôi: Trách nhiệm thuộc về ai?

Việc phát hiện đường dây sản xuất dầu ăn cho người từ dầu thực vật dành cho thức ăn chăn nuôi đã gây hoang mang trong dư luận. Nhiều người đặt câu hỏi về trách nhiệm giám sát, hậu kiểm và truy xuất nguồn gốc sản phẩm thực phẩm.

Dầu thực vật để làm thức ăn chăn nuôi bị “hô biến” thành dầu ăn cho người

Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đã đưa ra khuyến cáo các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm cần yêu cầu nhà cung cấp làm rõ hồ sơ công bố và nguyên liệu sản phẩm. Đồng thời, dư luận cũng đặt câu hỏi về trách nhiệm của các cơ quan quản lý.

Đại diện Cục Công nghiệp cho biết, theo phân công trách nhiệm quản lý nhà nước, dầu thực vật thuộc phạm vi quản lý của Bộ Công Thương. Tuy nhiên, nếu sản phẩm có bổ sung vi chất khác ngoài vitamin A, thì thuộc trách nhiệm quản lý của Bộ Y tế.

Việc kiểm tra, giám sát an toàn thực phẩm hiện nay đã được giao cho UBND các tỉnh thực hiện. Đối với dầu thực vật không bổ sung vi chất, Bộ Công Thương đã phân cấp cho UBND các tỉnh quản lý.

Đại diện Cục Công nghiệp cho biết thêm, tùy vào từng địa phương, UBND tỉnh có thể giao cho Sở Y tế hoặc Sở Công Thương làm đầu mối quản lý. Tại tỉnh Hưng Yên, Sở Công Thương là đơn vị tiếp nhận bản tự công bố sản phẩm.

Theo Nghị định 15, doanh nghiệp có trách nhiệm tự công bố và chịu trách nhiệm về sản phẩm của mình. Sở Công Thương sẽ tiếp nhận bản công bố và thực hiện công tác hậu kiểm.

Cách quản lý hiện nay được cho là khá mở, tạo điều kiện cho doanh nghiệp. Tuy nhiên, việc này cũng đặt ra câu hỏi về trách nhiệm giám sát và hậu kiểm.