Mướp là một trong những thực phẩm được ưa chuộng trong mùa hè. Với hàm lượng protein, canxi, vitamin C cao, mướp không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Mướp chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể, nhân hạt mướp có chứa dầu, ăn bổ, béo ngon. Tuy nhiên, khi xào mướp, nếu không cẩn thận, mướp sẽ bị đen và mất chất dinh dưỡng.

Làm sao để giữ mướp tươi xanh khi xào?

Trước tiên, hãy sơ chế mướp tươi, sau đó rửa sạch và gọt vỏ, cắt thành hình thoi và để riêng.

Mướp tươi

Để giữ mướp không bị thâm đen, chúng ta cần ngâm mướp vào nước muối loãng trước khi xào. Lấy một cái chậu ra, cho một lượng nước thích hợp vào, sau đó cho một ít muối vào, tiếp tục cho những lát mướp đã cắt vào nước, ngâm một lúc để mướp không bị thâm đen.

Ngâm mướp vào nước muối

Sau khi ngâm mướp, cho dầu ăn vào nồi, sau khi dầu nóng thì cho mướp đã sơ chế vào xào cho thơm, sau khi xào đến khi mướp chín thì cho gia vị vừa ăn vào là xong.

Xào mướp

Với mẹo nhỏ này, bạn có thể giữ mướp tươi xanh và đẹp mắt khi xào. Hãy thử ngay hôm nay!

Cua biển là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là trong thời kỳ sinh sản khi chúng đầy trứng. Để hấp cua trứng không bị trào ra ngoài, bạn cần chú ý một số điều sau:

Chuẩn Bị

Khi chọn cua, hãy chọn những con còn tươi, có đầy đủ càng và khả năng di chuyển mạnh.

Dùng dây cao su hoặc dây buộc chặt càng cua để cua không bò.

Cách Hấp Cua

Khi hấp cua trong nồi, lật bụng cua lên và úp lưng xuống.

Đổ nước vào đáy nồi hấp cua, giữ nước ít nhất hai cm.

Hấp khoảng mười phút. Bạn có thể sử dụng phương pháp hấp hơi, tức là cho một ít nước vào nồi đun sôi rồi hấp.

Lưu Ý

Một điều cần lưu ý là dưới đáy nồi nên chừa một lượng nước nhất định để hấp cua, không quá nhiều, cách nồi ít nhất khoảng 2 cm, vì nhiều nước sẽ khiến cua bị nổi lên khi nước sôi, ngay cả trứng cua cũng sẽ được vớt ra.

Mẹo hấp cua trứng

Cách Nấu Cua

Đầu tiên thả cua dưới dòng nước chảy rồi dùng bàn chải quét sạch bụi bẩn trên cua.

Sau đó cho cua đã làm sạch vào một thùng lớn, đổ rượu và bia nấu ăn vào rồi ngâm cua trong một giờ.

Cho một lượng nước lạnh thích hợp vào nồi, cho cua vào nồi hấp, úp vỏ cua úp xuống, bụng hướng lên trên.

Đậy nắp nồi và hấp trong khoảng 13 phút.

Cách nấu cua hấp

Cá trắm cỏ là một loại cá được ưa chuộng không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi giá trị dinh dưỡng cao. Loại cá này giàu axit béo không bão hòa, rất tốt cho hệ tim mạch và tuần hoàn máu. Ngoài ra, cá trắm cỏ cũng chứa nhiều selen, một chất giúp chống lão hóa và làm đẹp.

Lợi ích của cá trắm cỏ

Cá trắm cỏ không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đối với những người gầy và kém ăn, thịt cá trắm cỏ mềm và không nhờn, giúp kích thích khẩu vị và cung cấp dưỡng chất.

Cách chế biến cá trắm cỏ ngon

Để chế biến cá trắm cỏ ngon, bạn không cần phải chiên hoặc rán ngập dầu. Thay vào đó, hãy thử phương pháp hấp cá trắm cỏ với những nguyên liệu đơn giản như gừng, hành lá, khoai mỡ, ớt, tiêu, muối, xì dầu, rượu nấu ăn, dầu hào, bột nghệ và bia.

Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế

Chuẩn bị một con cá trắm cỏ lớn, nặng khoảng 3kg, rửa thật sạch. Sau đó dùng dao rạch các đường ở hai bên, cắt bỏ vây để đảm bảo cá không còn mùi tanh. Tiếp theo, cắt cá thành từng khúc 1cm.

Ướp cá

Cho cá vào tô lớn, thêm muối, xì dầu, dầu hào, rượu nấu ăn, hành lá, gừng thái lát, bột nghệ đảo đều và ướp trong một giờ.

Hấp cá

Chuẩn bị một cái chảo lớn, quét một lớp dầu dưới đáy, cho gừng thái chỉ, hành lá cắt nhỏ và khoai mỡ vào, rồi cho cá đã ướp vào. Thêm một lon bia, đậy nắp và đun trên lửa vừa trong 15 phút.

[Hình ảnh chế biến cá trắm cỏ align=”aligncenter” width=”650″]

Caption under 18 words

Thành phẩm

Khi cá chín, mở nắp ra, bạn có thể ngửi thấy mùi thơm. Rắc thêm chút tiêu, ớt và hành lá lên trên trang trí là món cá đã sẵn sàng. Cá nấu theo cách này rất tươi và mềm, không có mùi tanh. Phần khoai mỡ bên trong cũng ngấm vào nước dùng của cá nên khá ngon và cực tốn cơm.

Lạc luộc là một món ăn đơn giản nhưng yêu cầu kỹ thuật để đạt được độ mềm, dẻo và thơm ngon. Nhiều người thường nghĩ rằng luộc lạc không cần thêm gia vị, nhưng thực tế có một số mẹo nhỏ giúp món lạc trở nên đặc biệt.

Bước Đầu Tiên: Sơ Chế Lạc

Sơ chế lạc trước khi luộc

Đầu tiên, bạn cần đun sôi một ít nước ấm, sau đó đổ lạc vào và chà xát liên tục một lúc. Tiếp theo, đun sôi trong một hoặc hai phút trước khi vớt ra và rửa lại bằng nước sạch. Quá trình này giúp loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn và tạp chất trên vỏ lạc.

Tạo Hương Vị Cho Lạc

Tách nhẹ đầu mỗi hạt lạc

Sau khi sơ chế, tách nhẹ ở đầu mỗi hạt lạc. Đây là bước quan trọng giúp lạc dễ luộc và tạo hương vị tốt hơn.

Gia Vị Cho Lạc Luộc

Chuẩn bị gia vị

Tiếp theo, chuẩn bị một chiếc bát nhỏ với một miếng quế, vài lá nguyệt quế và một ít hoa hồi. Lưu ý không cho gừng vào vì mùi vị của gừng khá nồng và có thể làm giảm hương vị của lạc.

Luộc Lạc

Luộc lạc

Khi nước sôi, cho lạc vào nồi, thêm gia vị và một chút muối. Sau đó, đậy nắp và điều chỉnh lửa vừa phải để luộc trong 20 phút. Nếu muốn lạc mềm hơn, bạn có thể nấu thêm 10 phút nữa.

Hoàn Thiện

Lạc luộc hoàn thiện

Sau 20 phút, lạc sẽ chín. Lúc này, bạn không nên lấy lạc ra ngay. Thay vào đó, tắt lửa và để nhỏ lửa thêm 10 phút để lạc trở nên thơm hơn.

Thưởng Thức

Thưởng thức lạc luộc

Cuối cùng, chắt nước và lấy lạc ra thưởng thức. Món lạc luộc này rất thích hợp làm món ăn kèm hoặc snack.

Mùa hè đang đến gần, và đây là thời điểm lý tưởng để thưởng thức một bát chè đậu xanh mát lạnh. Tuy nhiên, để có được món chè đậu xanh ngon và bổ dưỡng, bạn cần nắm vững một số kỹ thuật nấu nướng.

Để có một bát chè đậu xanh ngon, trước tiên bạn cần chuẩn bị đậu xanh sạch.

[Bí quyết nấu đậu xanh Caption align=”aligncenter” width=”650″] Rửa sạch đậu xanh và ngâm trong nước[/caption]

Đậu xanh mua về cần được rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, cho đậu xanh vào bát và thêm một lượng nước vừa đủ ngập mặt đậu xanh. Tiếp theo, cho bát đậu xanh vào tủ lạnh từ 3-4 tiếng để đậu xanh đông lạnh.

Sau khi đậu xanh đã đông lạnh, hãy cho vào tô và đổ nước vào để rã đông.

[Cách nấu chè đậu xanh Caption align=”aligncenter” width=”650″] Cho đậu xanh vào nồi và nấu trên lửa lớn[/caption]

Khi nước trong nồi đã sôi, hãy đổ đậu xanh vào nồi, đậy nắp lại và nấu trên lửa lớn khoảng 10 phút.

Sau đó, vớt bỏ vỏ đậu xanh và tiếp tục đun trong vòng 5 phút. Cuối cùng, thêm một lượng đường thích hợp vào và điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.

[Thành phẩm Caption align=”aligncenter” width=”650″] Thưởng thức chè đậu xanh mát lạnh[/caption]

Nếu bạn không vội uống, có thể để trong tủ lạnh vài giờ, hương vị sẽ ngon hơn.

Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo cách nấu chè đậu đỏ đơn giản và tiện lợi.

[Cách nấu chè đậu đỏ Caption align=”aligncenter” width=”650″] Vo sạch đậu đỏ[/caption]

Đầu tiên, vo sạch đậu đỏ và ngâm trong nước khoảng 20 phút.

[Ngâm đậu đỏ Caption align=”aligncenter” width=”650″] Đậu đỏ nở mềm sau khi ngâm[/caption]

Sau đó, cho đậu đỏ vào túi bảo quản tươi và giảm không khí trong túi càng nhiều càng tốt.

[Bảo quản đậu đỏ Caption align=”aligncenter” width=”650″] Cho đậu đỏ vào túi bảo quản[/caption]

Cuối cùng, cho đậu đỏ vào tủ lạnh và để đông trong khoảng 2 giờ.

[Thành phẩm chè đậu đỏ Caption align=”aligncenter” width=”650″] Thưởng thức chè đậu đỏ[/caption]

Với cách làm đơn giản và tiện lợi này, bạn có thể nấu được đậu đỏ mềm và nhuyễn.

[Thịt bò mềm thơm với bí quyết ướp đơn giản align=”aligncenter” width=”650″] Bí quyết ướp thịt bò mềm thơm[/caption]

Phương Pháp Ướp Thịt Bò Đúng Cách

Trước khi chế biến thịt bò, dù là chiên, luộc hay hấp, bước ướp là vô cùng quan trọng. Ướp thịt bò không chỉ giúp tăng hương vị mà còn giúp thịt mềm và thơm hơn.

[Quy trình ướp thịt bò align=”aligncenter” width=”650″] Quy trình ướp thịt bò đơn giản[/caption]

Để ướp thịt bò đúng cách, trước tiên cần chuẩn bị thịt bò tươi, rửa sạch và thái thành lát mỏng theo thớ thịt. Sau đó, chuẩn bị hỗn hợp ướp gồm nước tương nhạt, dầu hào, tiêu, đường, nước hành và gừng.

[Hành lá và gừng giúp khử mùi tanh align=”aligncenter” width=”650″] Hành lá và gừng giúp khử mùi tanh[/caption]

Trộn đều thịt bò với hỗn hợp ướp và để yên trong 20 phút. Ngoài ra, có thể thêm lòng trắng trứng và bột ngô để tăng độ mềm và thơm của thịt.

[Thịt bò sau khi ướp xong align=”aligncenter” width=”650″] Thịt bò sau khi ướp mềm và thơm[/caption]

Cách Làm Salad Thịt Bò Lạnh

Sau khi đã ướp thịt bò, có thể chế biến thành salad thịt bò lạnh. Chuẩn bị hành tây, tỏi, ớt, rau mùi và thịt bò đã ướp.

[Nguyên liệu cho salad thịt bò lạnh align=”aligncenter” width=”650″] Nguyên liệu cho salad thịt bò lạnh[/caption]

Làm nước sốt bằng cách trộn tỏi băm, ớt chuông, bột ớt với dầu nóng, sau đó thêm nước tương nhạt, dầu hào, giấm balsamic và muối.

[Nước sốt cho salad thịt bò align=”aligncenter” width=”650″] Nước sốt cho salad thịt bò[/caption]

Luộc thịt bò chín tới, để nguội và trộn với rau mùi, hành tây và nước sốt.

[Salad thịt bò lạnh thành phẩm align=”aligncenter” width=”650″] Salad thịt bò lạnh thơm ngon[/caption]

Mướp đắng là một thực phẩm giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng vị đắng của nó thường là rào cản khiến nhiều người không dám thử. Vậy làm thế nào để giảm vị đắng của mướp đắng và tạo ra món ăn ngon?

[Mẹo nấu ăn với mướp đắng align=”aligncenter” width=”650″] Mướp đắng xanh – lựa chọn phổ biến cho món ăn[/caption]

Vị đắng của mướp đắng chủ yếu đến từ hai chất: thành phần đắng đặc trưng của cây mướp và enzyme nước ép. Ngoài ra, mướp đắng còn chứa quinine và glycosides momordica, hai chất này cũng làm tăng thêm vị đắng.

Để giảm vị đắng, chúng ta cần xác định “nguồn đắng” của mướp đắng. Túi màu trắng và hạt màu vàng ở giữa quả mướp đắng là phần đắng nhất.

[Loại bỏ vị đắng của mướp đắng align=”aligncenter” width=”650″] Túi màu trắng và hạt màu vàng là “nguồn đắng” của mướp đắng[/caption]

Có một số cách để giảm vị đắng của mướp đắng:

1. Loại bỏ vỏ nang và hạt

Đây là phương pháp trực tiếp và hiệu quả nhất. Trước khi cắt mướp đắng, dùng thìa hoặc dao nạo sạch lớp túi trắng và hạt vàng ở giữa.

[Loại bỏ vỏ nang và hạt align=”aligncenter” width=”650″] Loại bỏ vỏ nang và hạt để giảm vị đắng[/caption]

2. Ngâm trong nước muối hoặc nước sôi

Sau khi cắt mướp đắng, ngâm mướp đắng vào nước ấm hoặc nước sôi từ 10 đến 15 phút để chất đắng tan vào nước.

[Ngâm mướp đắng trong nước muối hoặc nước sôi align=”aligncenter” width=”650″] Ngâm mướp đắng trong nước muối hoặc nước sôi[/caption]

3. Chọn mướp đắng có củ quả to và hàng quả thẳng đứng

Khi mua mướp đắng, chú ý đến những hạt nhỏ trên mướp đắng, đó là những khối u quả của mướp đắng. Nốt sần quả càng to và tròn thì thịt dưa càng dày.

[Chọn mướp đắng có củ quả to align=”aligncenter” width=”650″] Chọn mướp đắng có củ quả to và hàng quả thẳng đứng[/caption]

Mướp đắng chín sẽ chuyển sang màu vàng óng và có vị hơi ngọt. Nếu bạn có cơ hội tìm thấy mướp đắng chín, hãy thử xem nhé!

Mướp đắng tuy có vị đắng nhưng cũng có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Khổ qua (mướp đắng) có tác dụng giải nhiệt, giảm hỏa, giải nhiệt mùa hè.

[Lợi ích của mướp đắng align=”aligncenter” width=”650″] Mướp đắng – thực phẩm giàu dinh dưỡng[/caption]

Lạc rang là món ăn yêu thích của nhiều người, không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, để rang lạc thơm giòn và giữ được độ giòn sau một tuần là điều không dễ dàng. Nhiều người rang lạc trực tiếp trong chảo dẫn đến lạc bị mềm, không giòn.

Bí quyết rang lạc thơm giòn và giữ được độ giòn lâu nằm ở phương pháp rang đúng cách.

Lạc rang thơm ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị: lạc (đậu phộng), muối, dầu ăn, rượu trắng.

Bước đầu tiên, bạn cần chọn lạc chất lượng tốt, loại bỏ những hạt bị hỏng, lép để đảm bảo chất lượng.

Chọn lạc chất lượng tốt

Sau đó, bạn rửa sạch lạc, ngâm nước 5 phút để loại bỏ tạp chất và giúp lạc khi rang sẽ giòn hơn.

Rửa sạch và ngâm nước

Cho lạc vào chảo không dầu, rang trên lửa nhỏ. Khi lạc gần khô, cho một ít dầu ăn vào và tiếp tục rang.

Rang lạc trên lửa nhỏ

Sau khi rang xong, bạn cho một thìa rượu trắng vào và trộn đều để giúp lạc không bị ẩm.

Thêm rượu trắng giúp lạc không bị ẩm

Tóm lại, để rang lạc thơm giòn và giữ được độ giòn lâu, bạn cần lưu ý:

1. Không rang lạc trực tiếp trong dầu.

2. Rang lạc khô trước khi cho dầu vào.

3. Cho rượu trắng vào sau khi rang xong để giúp lạc không bị ẩm.

4. Nêm gia vị khi lạc đã nguội để tránh bị ẩm.

5. Bảo quản lạc rang trong hộp kín, nơi thoáng mát.

Bảo quản lạc rang đúng cách

Với 3 mẹo trên, bạn sẽ có món lạc rang thơm giòn, để được lâu mà không bị dính hay mềm.

Chiên cá là một nghệ thuật, và để làm chủ nó, bạn cần nắm vững một số kỹ thuật cơ bản. Dưới đây là cách chiên cá hoàn hảo, giúp bạn tránh được tình trạng cá dính vào chảo và rách da.

Để có một món cá chiên hoàn hảo, hãy bắt đầu với bước chuẩn bị quan trọng.

Thấm khô bề mặt cá

Trước tiên, dùng giấy bếp thấm khô bề mặt cá. Điều này giúp loại bỏ độ ẩm trên bề mặt cá, tránh tình trạng dầu bắn khi cho cá vào chảo và giúp da cá giòn hơn.

Làm nóng chảo trước khi cho dầu vào

Bước tiếp theo là làm nóng chảo trước khi cho dầu vào. Đun nóng chảo, sau đó đổ dầu vào để bôi trơn. Khi dầu bắt đầu bốc khói, đổ dầu ra và cho một lượng dầu vừa đủ vào lại chảo, vặn nhỏ lửa. Điều này giúp kiểm soát nhiệt độ dầu và tránh cháy.

Rắc muối dưới đáy chảo

Cuối cùng, rắc một lớp muối mỏng dưới đáy chảo trước khi cho cá vào. Lớp muối này tạo ra một lớp màng bảo vệ giữa da cá và đáy chảo, giúp cá không bị dính.

Khi chiên cá, hãy giữ lửa ở mức trung bình hoặc thấp và tránh lật cá quá sớm hoặc quá thường xuyên. Hãy để cá chín vàng một mặt trước khi lật lại.

Cá chiên vàng và giòn

Bằng cách tuân theo 3 bước đơn giản trên, bạn sẽ có được một món cá chiên hoàn hảo, vàng ươm, giòn bên ngoài và mềm bên trong.