Món ăn Địa Trung Hải với nguyên liệu tươi ngon và cách trình bày bắt mắt

Linh — Wed, 13 Aug 2025 05:04:09 +0000

Đầu bếp Ameera Muhammad, một cái tên nổi tiếng trong lĩnh vực ẩm thực, đã và đang tạo ra những món ăn tuyệt vời với phong cách toàn cầu bằng cách sử dụng các loại trái cây và rau quả địa phương. Những món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn nổi bật những gì đang có mùa hiện tại.

Zucchini pulls double duty as “zoodles” in this pesto-flavored seafood dish.

Bàn ăn Địa Trung Hải là một ý tưởng tuyệt vời cho những bữa ăn tụ họp. Món ăn đa năng này gồm các loại rau, trái cây và phô mai có thể được điều chỉnh để phục vụ cho một cặp đôi hoặc một đám đông. Khi chọn các thành phần, hãy đảm bảo chúng có kích thước từ một đến ba miếng và sắp xếp chúng một cách nghệ thuật. Món ăn này vừa ngon với các loại nước chấm tự làm vừa ngon với các loại nước chấm mua sẵn.

Một số gợi ý cho các loại phô mai bao gồm: Phô mai dê, Gouda, Brie, pepper jack. Các loại rau gợi ý như: Cà rốt baby, cherry tomatoes trên cây, dưa chuột spears, ớt chuông nhiều màu, củ cải rainbow hoặc watermelon. Trái cây gợi ý: Figs tươi, Concord hoặc nho đỏ, mận hoặc nectarines, hạt lựu, mọng đen hoặc mọng đỏ. Bạn cũng có thể thêm các loại bánh quy hoặc gỏi như crackers có hạt, bánh mì Ý, pita chips. Các loại nước chấm và dips gợi ý bao gồm: Nước chấm yogurt củ dền, ranch dip, hummus (công thức theo dõi), mứt fig.

This snackable, shareable board can be customized for crowds of any size.

Để thêm hương vị, kết cấu và màu sắc cho món ăn, bạn có thể thêm các loại hạt hoặc ô liu ủ, ớt chuông rang, húng quế tươi, hoặc hoa ăn được.

Một trong những công thức nổi bật của đầu bếp Ameera là Hummus kinh điển với sumac và muối biển hun khói. Muối biển hun khói Maldon có thể tìm thấy trực tuyến hoặc trong các cửa hàng tạp hóa lớn. Đầu bếp Ameera yêu thích cách muối biển này làm cho mỗi miếng ăn trở nên đặc biệt, tăng cường hương vị và hoàn thiện món ăn. Mẹo của đầu bếp: Khi tất cả các nguyên liệu đã được trộn đều, thêm hai đến ba viên đá và trộn để tạo độ kem.

Nguyên liệu cho Hummus kinh điển:

1½ chén đậu gà nấu chín (hoặc 1 lon, rửa và để ráo)

¼ chén tahini

Nước ép của 1 quả chanh

1 tép tỏi băm

2 đến 4 thìa canh nước lạnh

2 thìa canh dầu ô liu nguyên chất

½ thìa cà phê muối biển

½ thìa cà phê bột cumin (không bắt buộc)

Hướng dẫn: Trộn tất cả các nguyên liệu cho đến khi mịn, điều chỉnh nước cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn. Chuyển hỗn hợp vào bát và trang trí với dầu ô liu nguyên chất, sumac và muối biển hun khói.

Ngoài ra, Nước chấm ranch tự làm lành mạnh cũng là một lựa chọn tuyệt vời. Phiên bản này thay thế yogurt cho một phần kem chua, tạo ra một hương vị nhẹ và tươi. Đây là cách tuyệt vời để sử dụng các loại thảo mộc tươi.

Nguyên liệu cho Nước chấm ranch tự làm:

½ chén yogurt Hy Lạp

¼ chén kem chua

1 thìa canh nước ép chanh hoặc giấm rượu trắng

1 thìa cà phê bột tỏi

1 thìa cà phê bột hành

1 thìa canh dill tươi băm

1 thìa canh parsley tươi băm

Muối và tiêu cho vừa ăn

Hướng dẫn: Trộn tất cả các nguyên liệu cho đến khi mịn. Để trong tủ lạnh ít nhất 15 phút trước khi phục vụ để đạt được hương vị tốt nhất.

Một công thức khác là Nước chấm yogurt củ dền ngọt. Món này có màu hồng tươi đẹp mắt và hương vị ngọt ngào.

Nguyên liệu cho Nước chấm yogurt củ dền:

2 chén yogurt Hy Lạp

3 thìa canh nước ép củ dền (từ củ dền nấu chín hoặc đóng hộp)

2 thìa canh mật ong (điều chỉnh cho vừa ăn)

Hướng dẫn: Trộn yogurt, nước ép củ dền và mật ong cho đến khi có màu hồng tươi và mịn. Để trong tủ lạnh cho đến khi phục vụ.

Cuối cùng, Món zoodles zucchini với tôm nướng và cherry tomatoes là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối. Tôm ngọt và cà chua chín bùng nổ với vị ngọt lồng trong các ‘zoodles’ được tráng với pesto.

Hy vọng những công thức này sẽ giúp bạn tạo ra những món ăn ngon và phong cách cho bữa ăn của mình!

Phô mai chứa hàng nghìn hạt vi nhựa, nguy cơ ảnh hưởng sức khỏe

Linh — Fri, 25 Jul 2025 23:19:01 +0000

Một nghiên cứu gần đây được công bố trên tạp chí NPJ Science of Food đã tiết lộ một thực tế đáng quan tâm về mức độ hiện diện của hạt vi nhựa trong phô mai, một thực phẩm phổ biến và được yêu thích trên toàn thế giới. Các nhà khoa học đã tiến hành phân tích 24 loại phô mai khác nhau để đánh giá mức độ nhiễm vi nhựa trong sản phẩm này.

Hạt vi nhựa có thể gây ảnh hưởng tới sức khỏe. (Ảnh: Environmental Health News)

Kết quả nghiên cứu cho thấy phô mai có hạn sử dụng dài hơn 4 tháng chứa tới 1.857 hạt vi nhựa trên 1kg phô mai. Con số này thật sự đáng chú ý khi so sánh với lượng vi nhựa trong nước đóng chai, với phô mai chứa nhiều gấp 45 lần. Hơn 1/3 số hạt vi nhựa trong phô mai có kích thước từ 50-100 micromet, và khoảng 1/5 tổng số hạt vi nhựa có kích thước nhỏ hơn 50 micromet. Kích thước nhỏ này cho phép hạt vi nhựa dễ dàng đi qua màng tế bào và vào cơ thể con người thông qua quá trình tiêu thụ phô mai.

Hiện tại, các nhà nghiên cứu đang tích cực nghiên cứu về ảnh hưởng của hạt vi nhựa đến sức khỏe con người. Ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy vi nhựa có thể gây hại cho sức khỏe. Các nghiên cứu trên loài gặm nhấm đã chỉ ra rằng việc tiếp xúc với hàm lượng vi nhựa cao có thể gây tổn thương các cơ quan, bao gồm ruột, phổi, gan và hệ thống sinh sản.

Để giảm thiểu tiếp xúc với vi nhựa, các chuyên gia khuyến cáo nên hạn chế sử dụng đồ nhựa nhiều nhất có thể. Mọi người có thể lựa chọn sử dụng bình uống nước bằng thủy tinh, inox, hộp đựng thức ăn bằng thủy tinh, sứ thay vì cốc giấy, cốc nhựa hoặc hộp nhựa. Ngoài ra, các chuyên gia cũng cho rằng các cơ quan chức năng và các cơ sở sản xuất thực phẩm cần chung tay giảm thiểu nhựa trong quy trình sản xuất thực phẩm, từ đó giúp hạn chế lượng vi nhựa thôi nhiễm vào đồ ăn, thức uống.

Nhằm bảo vệ sức khỏe và nâng cao ý thức về vấn đề này, việc hạn chế tiếp xúc với vi nhựa thông qua việc điều chỉnh hành vi tiêu dùng và áp dụng các giải pháp thay thế là điều cần thiết. Simultaneously, nghiên cứu thêm về tác động của vi nhựa và phát triển các chính sách để giảm thiểu nhựa trong sản xuất và tiêu dùng sẽ góp phần xây dựng một tương lai an toàn hơn cho sức khỏe con người và môi trường.

Phô mai – Tintucshowbiz.com

Món ăn Địa Trung Hải với nguyên liệu tươi ngon và cách trình bày bắt mắt

Phô mai chứa hàng nghìn hạt vi nhựa, nguy cơ ảnh hưởng sức khỏe