Mùa hè là thời điểm lý tưởng để thưởng thức ngọn bí, một loại rau không chỉ ngon mà còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng. Ngọn bí ngô, dù không được biết đến rộng rãi như quả bí đỏ, lại là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai tìm kiếm thực phẩm sạch và lành mạnh.

Lợi ích sức khỏe của ngọn bí

Ngọn bí – Sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn mùa hè

Ngọn bí – Một loại rau sạch và tự nhiên Cây bí rất dễ trồng và ít bị sâu bệnh, gần như không cần sử dụng thuốc bảo vệ thực vật. Chỉ cần một chút vôi bột là đủ để giữ cho cây khỏe mạnh. Vì thế, ngọn bí được xem là một loại rau sạch, tự nhiên và không chứa hóa chất, rất thích hợp cho việc ăn uống trong mùa hè để thanh nhiệt và tăng cường sức khỏe.

Chuẩn bị ngọn bí để xào

Cách chế biến ngọn bí đơn giản mà ngon

Trong tiết trời oi ả của mùa hè, món ngọn bí xào tỏi ớt là một lựa chọn hoàn hảo. Để chế biến món này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: ngọn bí, tỏi, ớt sừng, muối, bột nêm và dầu ăn.

Các bước thực hiện:

– Rửa sạch ngọn bí, tước bỏ tơ già và bẻ thành khúc vừa ăn. Sau đó, vò nhẹ để lá rụng bớt lông.

– Ớt thái chéo, tỏi bóc vỏ và đập dập.

– Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Vì rau bí ngấm dầu mỡ, bạn có thể cho nhiều dầu hơn một chút so với các loại rau khác để rau xanh đẹp mắt và mềm hơn.

Phi thơm tỏi và ớt

– Cho tỏi và ớt vào phi thơm.

– Sau đó, cho rau bí vào xào với lửa lớn, đảo nhanh tay để rau chín và xanh đều.

Xào rau bí chín tới

– Khi rau gần chín, thêm muối và bột nêm cho vừa miệng, đảo đều rồi tắt bếp.

Thành phẩm là đĩa rau xanh mướt, thơm lừng, vừa thanh mát vừa ngon miệng – cực kỳ phù hợp để “giải nhiệt” ngày hè.

Thưởng thức món ngon từ ngọn bí

09/03/2025 | 17:34

Khởi nghiệp từ rau sạch

Nhờ áp dụng kỹ thuật trồng luân phiên và đa dạng hóa sản phẩm, chị Vi Thị Giang, người dân tộc Thái ở thị trấn Thạch Giám, Tương Dương, Nghệ An, đã thu về hơn nửa tỷ đồng mỗi năm từ việc trồng rau sạch.

Chị Vi Thị Giang thu hoạch cà chua múi

Chị Giang cho hay, năm nay chị thu hoạch gần 20 tấn cà chua múi, thu về gần 400 triệu đồng. Đây là một trong ba sản phẩm nông nghiệp sạch chủ lực của chị trên diện tích hơn 2ha nhà lưới.

Cà chua múi được trồng trong nhà lưới

“Cà chua múi là sản phẩm đặc trưng bản địa, được công nhận đạt OCOP 3 sao. Cà chua sạch nên rất được khách hàng ưa chuộng, tôi thu hoạch đến đâu bán hết đến đó”, chị Giang nói.

Chuyển đổi từ bỏ hoang sang trang trại

Đầu năm 2023, được chính quyền địa phương vận động vào khu nhà lưới bỏ hoang trên địa bàn để đầu tư, sản xuất nông nghiệp sạch, chị Giang đã “liều mình” thử sức. “Khu này trước đây của một đơn vị đầu tư trồng dưa lưới. Nhưng vì nhiều lý do không thể triển khai nên bỏ hoang trong nhiều năm. Tôi bỏ ra hơn 100 triệu đồng sửa sang, nâng cấp lại nhà lưới, làm hệ thống tưới tiêu rồi cải tạo đất trồng”, chị Giang kể lại quá trình khởi nghiệp.

Chị Vi Thị Giang cải tạo nhà lưới

Vụ đầu tiên, chị Giang trồng dưa hấu sạch. Được chính quyền địa phương hỗ trợ giống, kỹ thuật trồng, chị Giang mày mò sách vở và người thân để tìm hiểu thêm về cách chăm sóc để dưa hấu phát triển tốt.

Dưa hấu được trồng trong nhà lưới

Tháng 7/2023, chị Giang thu hoạch vụ dưa đầu tiên. Nhờ dưa sạch, vị ngon ngọt nên sau khi trừ chi phí sản xuất và nhân công, chị Giang thu về hơn 170 triệu đồng/2ha.

Đa dạng hóa sản phẩm

Thắng lợi vụ dưa đầu, chị Giang phấn khởi tìm hiểu các giống cây trồng phù hợp với khí hậu, thổ nhưỡng để trồng luân phiên, vừa tận dụng được thời gian, vừa không bỏ phí diện tích. Trong diện tích 2ha nhà lưới, mỗi năm chị Giang trồng 3 loại cây chủ lực là dưa hấu, cà chua múi và bắp cải.

Cà chua múi mang lại thu nhập lớn cho chị Giang

Nhờ chất lượng tốt, sạch và với sự hỗ trợ của địa phương trong việc quảng bá sản phẩm, kết nối tiêu thụ đầu ra, các sản phẩm nông sản của chị Giang luôn được khách hàng ưa chuộng. Trong năm 2024, chị Giang thu về hơn 800 triệu đồng, lợi nhuận ước đạt hơn 500 triệu đồng.

Trên tầng 3 của ngôi nhà ở quận Thanh Khê, TP. Đà Nẵng, chị Lê Thị Thu Luy đã tạo ra một khu vườn xanh tươi với nhiều loại rau củ quả nhờ sự kiên trì “tha đất” trong suốt 1 năm trời. Khu vườn này không chỉ cung cấp thực phẩm sạch cho gia đình mà còn là không gian thư giãn và kết nối gia đình.

Kiên trì từ con số 0

Chị Luy bắt đầu xây dựng khu vườn từ năm 2021, đúng thời điểm dịch COVID-19 bùng phát. Ban đầu, chị chỉ xin được ít đất dư từ những người trồng rau gần nhà và phải mất hơn 1 năm để tích đủ đất trồng. Chị tham gia các hội nhóm trên mạng để học hỏi kinh nghiệm về trồng cây, dựng giàn, xử lý đất, trộn phân, chăm cây.

Khu vườn trên tầng 3 sum xuê với nhiều loại rau củ quả

Sáng tạo trong việc chăm sóc cây

Để đất luôn tơi xốp và giàu dưỡng chất, chị Luy tự ủ phân từ nhiều nguyên liệu khác nhau như bã mía, vỏ trứng, vỏ chuối, đỗ tương. Chị cũng sử dụng dầu Neem để ngừa sâu bệnh và trộn thêm bột neemcake vào đất để phòng bệnh tuyến trùng.

Chị Luy tự ủ phân từ nhiều nguyên liệu khác nhau

Kết quả sau 1 năm

Sau 1 năm “tha đất” và 3 năm trồng trọt, khu vườn của chị Luy giờ luôn sum xuê với nhiều loại rau củ quả như cà chua, dưa lưới, dưa hấu, cải ngọt, súp lơ, bắp tím, củ cải trắng. Khu vườn không chỉ cung cấp thực phẩm sạch cho gia đình mà còn là không gian thư giãn và kết nối gia đình.

Khu vườn sum xuê với nhiều loại rau củ quả

Làm vườn để gần con hơn

Chị Luy có một cậu con trai đầu lòng bị khiếm khuyết trí tuệ, và việc trồng rau sạch là cách chị muốn đảm bảo sức khỏe cho con. Khu vườn cũng là không gian để chị kết nối với các con, dạy chúng về trồng trọt và chăm sóc cây.

Chị Luy cùng các con chăm sóc cây

Khu vườn của chị Luy đã trở thành điểm đến của bạn bè và hàng xóm, không chỉ là nguồn thực phẩm sạch mà còn là niềm vui và cách sống chậm lại giữa cuộc sống hối hả.