Hội thảo “Sống lành mạnh, giữ màu xanh cùng giới trẻ” do Báo Điện tử VTC News phối hợp cùng Trường Đại học Công nghệ TP.HCM (HUTECH) tổ chức đã thu hút sự quan tâm của nhiều sinh viên. Sự kiện này có sự tham gia của hai chuyên gia hàng đầu là PGS.TS Phùng Chí Sỹ, Phó Chủ tịch Hội Bảo vệ Thiên nhiên và Môi trường Việt Nam và ThS.BS Trương Nhật Khuê Tường.

Chìa khóa để sống xanh không chỉ là ăn chay

PGS.TS Phùng Chí Sỹ, Phó Chủ tịch Hội Bảo vệ Thiên nhiên và Môi trường Việt Nam

Tại hội thảo, nhiều sinh viên đặt câu hỏi về cách “sống xanh” mà không cần phải chi tiêu quá nhiều. PGS.TS Phùng Chí Sỹ cho rằng nhận thức của cộng đồng về vấn đề môi trường còn hạn chế, nhiều người ngại thay đổi vì sợ bị chê cười. Ông nhấn mạnh tầm quan trọng của việc tiên phong hành động và lan tỏa giá trị tích cực.

“Hãy cứ bắt đầu làm điều mình tin là đúng, đừng quá bận tâm đến ánh nhìn bên ngoài. Nếu có điều kiện, hãy giải thích để người thân hiểu, từ đó lan tỏa giá trị tích cực đến cộng đồng”, PGS.TS Phùng Chí Sỹ khuyên.

ThS.BS Trương Nhật Khuê Tường đồng quan điểm rằng sống xanh không nhất thiết phải ăn những món hữu cơ đắt tiền. Việc sống xanh có thể bắt đầu từ những đĩa thức ăn đơn giản hàng ngày với đầy đủ các nhóm thực phẩm.

Các chuyên gia giải đáp thắc mắc cho sinh viên HUTECH

Một trong những băn khoăn của sinh viên là liệu ăn chay trong thời gian dài có đảm bảo dinh dưỡng hay không. ThS.BS Trương Nhật Khuê Tường cho biết các loại hạt như hạt điều, đậu phộng là nguồn cung cấp đạm thực vật tốt. Tuy nhiên, cần bổ sung vitamin B12 thông qua sữa chua hoặc thực phẩm chức năng.

PGS.TS Phùng Chí Sỹ cũng khẳng định rằng nếu bữa ăn được xây dựng với cơ cấu dinh dưỡng đầy đủ, ăn chay hoàn toàn không ảnh hưởng đến sức khỏe. Thậm chí, việc bỏ đạm động vật và thay bằng đạm thực vật còn có lợi hơn vì lành mạnh hơn.

Sinh viên quan tâm, đặt nhiều câu hỏi về việc “ăn sạch, sống xanh”

Về việc ngành nghề nào có xu hướng phát triển lối sống xanh, PGS.TS Phùng Chí Sỹ nhận định rằng khái niệm “xanh” không chỉ giới hạn trong một số lĩnh vực cụ thể, mà bao gồm tất cả các hoạt động hướng đến việc giảm tác động tiêu cực đến môi trường.

“Thực tế, bất kỳ ngành nghề nào hiện nay cũng đều đang có xu hướng xanh hóa. Vì vậy, các bạn trẻ hãy lựa chọn ngành nghề dựa trên sự yêu thích và đam mê. Khi làm nghề với tâm huyết, bất kể lĩnh vực nào cũng có thể phát triển bền vững trong tương lai”, PGS.TS Phùng Chí Sỹ nói.

Hội thảo “Sống lành mạnh, giữ màu xanh cùng giới trẻ” do Báo Điện tử VTC News phối hợp cùng Trường Đại học Công nghệ TP.HCM (HUTECH) tổ chức đã thu hút sự quan tâm của nhiều sinh viên. Một trong những thắc mắc được đặt ra là làm thế nào để đảm bảo dinh dưỡng với mức kinh phí eo hẹp.

Giải pháp cho sinh viên ăn uống lành mạnh với kinh phí hạn hẹp

Nguyễn Thị Quỳnh, sinh viên năm nhất Trường Đại học Công nghệ TP.HCM (HUTECH), đã đặt câu hỏi về việc làm thế nào để đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng với mức chi tiêu chỉ khoảng 50 nghìn đồng/ngày.

Các chuyên gia tư vấn cho sinh viên cách ăn đủ chất, sống xanh

ThS.BS Trương Nhật Khuê Tường, Giảng viên bộ môn Dinh dưỡng, Đại học Y Dược TP.HCM, cho rằng việc duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh không nhất thiết phải tốn kém. Theo bác sĩ Tường, việc ăn uống lành mạnh có thể tiết kiệm nếu biết cách sắp xếp và tối ưu hóa chi tiêu.

Bác sĩ Tường chia sẻ kinh nghiệm của bản thân về việc chuyển từ ăn ngoài sang nấu ăn tại nhà sau khi sinh con. Việc này không chỉ giúp tiết kiệm vài triệu đồng mỗi tháng mà còn đảm bảo sức khỏe và sự an toàn.

Lập kế hoạch và tối ưu hóa chi tiêu

Để ăn uống lành mạnh với 50 nghìn đồng/ngày, bác sĩ Tường khuyên nên lập kế hoạch mua sắm theo tuần, tận dụng các chương trình khuyến mãi và mua thực phẩm theo số lượng để chia nhỏ dùng dần.

Ngoài ra, tận dụng nguồn thực phẩm từ quê cũng là một cách hiệu quả. Cá biển, dù không phổ biến như cá nước ngọt, lại có giá trị dinh dưỡng cao. Nông sản tươi ngon theo mùa cũng có thể tận dụng để tiết kiệm chi phí.

ThS.BS Trương Nhật Khuê Tường giải đáp thắc mắc cho sinh viên

Bảo quản thực phẩm đúng cách

Bác sĩ Tường cũng nhấn mạnh tầm quan trọng của việc bảo quản thực phẩm đúng cách. Việc cấp đông và rã đông cần tuân theo nguyên tắc an toàn thực phẩm để giữ lại giá trị dinh dưỡng.

Đối với các món nước, món kho hoặc hầm, cần để nguội hoàn toàn trước khi chia nhỏ và cho vào tủ lạnh. Tránh để nguyên cả nồi lớn vào tủ vì sẽ làm chậm quá trình làm nguội và dễ phát sinh vi khuẩn.

Với rau củ, nên sơ chế, gọt vỏ và chia sẵn thành từng phần trước khi cấp đông để giữ lại tối đa độ tươi và dưỡng chất.

Nếu áp dụng đúng phương pháp, sinh viên không chỉ tiết kiệm thời gian, chi phí mà còn đảm bảo được sức khỏe qua từng bữa ăn.