Món sườn heo nướng chua ngọt là một trong những món ăn yêu thích của nhiều người, đặc biệt là trẻ em. Thay vì gọi món tại nhà hàng với chi phí cao và số lượng hạn chế, bạn có thể tự tay làm tại nhà để thưởng thức.

Làm sườn heo chua ngọt tại nhà

Để bắt đầu, bạn cần chuẩn bị khoảng 2kg sườn heo. Việc chọn sườn heo tươi ngon là rất quan trọng, ưu tiên phần sườn có cả mỡ và nạc xen kẽ để tăng thêm hương vị.

Sườn heo chua ngọt

Sau đó, bạn cần thực hiện các bước sau:

1. Cắt sườn thành từng miếng nhỏ và trộn với bột mì cùng một ít nước để làm sạch sườn. Sau đó, rửa sạch sườn dưới vòi nước để loại bỏ tạp chất.

2. Luộc sườn với gừng, hành lá và rượu nấu ăn để loại bỏ mùi tanh và làm sạch sườn.

3. Sau khi luộc, vớt sườn ra và để ráo nước.

Quy trình làm sườn heo chua ngọt

Chế biến sườn heo chua ngọt

4. Đun nóng dầu ăn trong chảo và thêm đường phèn vào, khuấy đều cho đến khi đường chuyển màu.

5. Thêm sườn vào chảo và xào đều để sườn ngấm màu đường.

6. Thêm giấm vào chảo và xào nhanh tay để tạo hương vị chua ngọt.

Sườn heo chua ngọt sau khi xào

7. Thêm nước tương và nước vào chảo, đun sôi và sau đó giảm lửa để hầm sườn cho đến khi mềm.

8. Nêm gia vị và thêm giấm một lần nữa trước khi tắt bếp để tăng thêm hương vị.

Sườn heo chua ngọt hoàn thiện

Với các bước trên, bạn đã có thể tạo ra món sườn heo chua ngọt mềm và ngon tại nhà. Hãy thử và điều chỉnh gia vị theo khẩu vị của gia đình bạn.

Sườn heo chua ngọt là một trong những món ăn ngon và được yêu thích bởi cả người lớn và trẻ em. Để có một món sườn heo chua ngọt mềm và ngon, việc thêm đường và giấm vào đúng thời điểm là rất quan trọng.

Chuẩn bị và sơ chế sườn heo

Để làm sườn heo chua ngọt, trước tiên bạn cần chọn sườn heo tươi, phần thịt mềm và có cả mỡ lẫn nạc. Mua khoảng 1kg sườn để làm một đĩa lớn.

Sườn heo chua ngọt là món ăn ngon và được yêu thích

Quy trình làm sườn heo chua ngọt

1. Đầu tiên, chặt sườn thành từng miếng nhỏ, cho vào một cái bát lớn, sau đó thêm một thìa lớn bột mì và một ít nước, vừa đủ làm ướt sườn và bột mì. Nắm và véo chúng để loại bỏ tạp chất.

Sau khi nhào nhiều lần, cho nước sạch ngập sườn, dùng tay rửa sạch để loại bỏ lớp bột nhão bám trên bề mặt sườn, sau đó thay nước và rửa lại 2 lần. Sau khi rửa sạch, vớt xương sườn ra và cho vào nồi.

2. Đặt sườn vào nồi, thêm nước (vừa đủ để ngập sườn), sau đó thêm gừng thái lát, hành lá, rượu nấu ăn hoặc rượu gạo, đun sôi ở lửa lớn. Khi nước sắp sôi, vớt bỏ lớp bọt xám.

3. Sau khi làm sạch sườn, đảo vài lần, vớt ra để ráo nước.

Sườn heo sau khi sơ chế sạch sẽ

4. Cho dầu vào nồi khác, cho vài viên kẹo đường vào, xào trên lửa nhỏ cho đến khi đường chuyển sang màu nâu. Dùng đường phèn để xào sẽ làm cho màu đường sáng và hấp dẫn hơn.

5. Khi nước sốt chuyển sang màu đỏ của quả chà là thì đổ ngay sườn vào, xào nhanh tay để sườn được phủ đều màu đường.

6. Sau đó đổ giấm dọc theo mép nồi để tạo mùi thơm của giấm.

7. Sau khi cho giấm vào nồi, đảo nhanh tay, sau đó cho nước tương nhạt và nước tương đậm vào đảo đều để sườn có màu đậm hơn.

Sườn heo xào với gia vị để tạo hương vị

8. Sau khi xào xong, đổ nước sôi vào, lượng nước nhiều hơn một chút để ngập sườn, đun sôi trên lửa lớn, sau đó cho thêm vài miếng đường phèn hoặc đường trắng để điều chỉnh độ ngọt.

9. Sau khi nấu trên lửa lớn trong năm phút, đậy nắp nồi và đun ở lửa nhỏ cho đến khi sườn mềm.

10. Thêm muối để điều chỉnh khẩu vị sau khi hầm.

Sườn heo hầm mềm và ngon

11. Sau khi thêm muối, bỏ hành lá, hoa hồi và gừng thái lát ra, đun ở lửa lớn để cô đặc nước sốt.

12. Cuối cùng, cho thêm giấm lâu năm vào, đảo nhanh và đều là có thể thưởng thức.

Sườn heo chua ngọt hoàn thiện và thơm ngon

Kết luận

Để có một món sườn heo chua ngọt ngon, việc thêm đường và giấm vào đúng thời điểm là rất quan trọng. Hãy thử công thức này và thưởng thức thành quả của bạn.